WEISSHERBST
Der Weissherbst, bei uns Federweisser genannt, aber bei meinem Namen... wird aus Pinot Noir gekeltert. Die Trauben werden sofort nach der Lese gepresst. So entsteht nur eine leichte Rosé-Färbung. Dann wird der Wein kühl vergoren, damit Frucht und Frische erhalten bleiben. Auf einen Säureabbau verzichte ich wenn möglich. So entsteht ein fruchtiger, spritziger Sommerwein, der im Stahltank ausgebaut wird. Er soll an warmen Abenden erfrischen und gute Laune machen.